Чизкейк с черникой. Фото мы нашли в социальных сетях
Это пирог из трех частей, которые замешиваются отдельно.
Первая — это тесто. Для него нужно 200 г масла, 150 г муки, ложка сахара и яйцо.
Масло нарезать кубиками, смешать с мукой до мелкой крошки, добавить сахар, яйцо и хорошо перемешать. Это тесто нужно скатать в комок и подержать полчаса в холодильнике.
Творожный слой идет нижним. Творог лучше брать жирный, 9—10% или более, 200 грамм. Добавить к нему 2 яйца, масло 80 г, ложку муки, ложку сахара, перемешать хорошо, чтобы получилась консистенция крема.
Сметанная заливка делается из жирной сметаны, например, 26%. 150 г сметаны, 100 г сахара, одно яйцо. Это смешивается, лучше сначала яйцо с сахаром, чтобы было легче сахару распуститься.
При составлении пирога сначала тесто размазывается по форме: дно и бортики, затем на тесто наливается творожная часть, затем насыпаются ягоды.
Использовать можно не только чернику — любые ягоды или кусочки сезонных фруктов.
Ягоды заливают сметанной заливкой.
Выпекают где-то час, на 200 градусах. Но тут зависит от духовки, смотрите по готовности.
Заливка должна стать такой, как желе — чтобы не оказалась жидкой, когда пирог будет готов.
Можно готовить такой пирог и без творожного слоя, но тогда он не будет на вкус как сырный пирог или, говоря по-английски, чизкейк.
