Чуфа: этот земляной орех прекрасно растет в белорусских условиях. Посадите, и вам понравится 3

Клубни чуфы Клубни чуфы. Фото: Wikimedia Commons

Чуфа сладкая и очень калорийная. Клубни употребляют в пищу как сырыми, так и поджаренными. Их используют в качестве замены кофе. Измельченными добавляют в кондитерские изделия.

Из чуфы делают масло, напоминающее оливковое и считающееся маслом высокого качества. А в Испании — специальный напиток (аршад), который является источником белка. Летом его подают охлажденным как натуральный освежающий напиток. Напиток — хорошая замена молока для людей с непереносимостью лактозы.

Растение также используется в ландшафтном дизайне и в производстве высококачественного мыла.

Как вырастить чуфу

Чуфу можно выращивать как рассадой, так и непосредственно посадкой на место.

Высаживают орех с апреля по май на глубину около 8 см рядами на расстоянии между растениями 15—20 см и между рядами — 60 см. Растение при благоприятных условиях может вырасти до 90 см в высоту. Из одного клубня вырастает кочка с большим количеством растений.

Клубни развиваются примерно через 6-8 недель после появления всходов и быстро растут в течение июля и августа. Срок вызревания составляет от 90 до 110 дней.

Чуфа или миндальный орех Чуфа или миндальный орех. Фото: Wikimedia Commons

Особенности агротехники чуфы

Чуфа растет на любых почвах. Но наилучший урожай дает на легких и плодородных. Любит солнечные места и умеренные поливы. Посадки чуфы содействуют улучшению почвы, обогащая ее азотом.

Под одним растением вырастает несколько сотен маленьких клубней длиной до 3 см и шириной до 1 см.

Растение очень трудно полностью удалить после того как оно росло на огороде. Это связано с тем, что у него разветвленная корневая система, в которой клубни и корни переплетены между собой. Поэтому при выкапывании часть корней и клубней может остаться в земле и прорасти на следующий год.

Из-за того, что клубни чуфы располагаются на глубине до 30 см, они могут переносить морозы, а высушенные сохраняют способность к прорастанию на протяжении многих лет.

Интересно, что в некоторых странах (Германия, Швейцария, Нидерланды) чуфа считается инвазионным растением, которое угрожает биоразнообразию, так как вытесняет местные виды.

Сбор урожая и хранение

Сбор миндального ореха происходит в конце всех сельскохозяйственных работ (конец октября). Каждое растение выкапывают, отряхивают и обрывают маленькие клубни. После этого их промывают водой, чтобы удалить песок и мелкие камушки. Затем орехи можно употреблять в пищу.

Со временем они высыхают и становятся очень твердыми. Но при этом в них возрастает количество сахара. Чтобы можно было употреблять, сухой орех замачивают на ночь. Сухие орехи можно смолоть.

Орехи хранят как в подвале, так и в комнатных условиях. Их нужно защищать от грызунов и прямого солнечного света.

Полезные свойства чуфы

Клубни не содержат глютена, поэтому чуфа полезна для тех, кто не переносит этот растительный белок.

Чуфа улучшает пищеварение, активизирует работу головного мозга и повышает работоспособность. Она расширяет сосуды и предупреждает создание тромбов, повышает иммунитет, снижает нервное напряжение и содействует эмоциональной устойчивости.

Сырые клубни очищают организм от шлаков и токсинов, а в качестве компонента напитков — снижают уровень холестерина.

Подушки с высушенными листьями чуфы помогают побороть депрессию и бессонницу.

Чуфа противопоказана при заболеваниях печени. От ее употребления лучше отказаться при лишнем весе и склонности к полноте.

Рецепт аршада

Свежие клубни чуфы пропустить через мясорубку и залить теплой кипяченой водой в соотношении 1:4 (1 часть клубней и 4 части воды). Если клубни сухие — предварительно замочить в теплой кипяченой воде.

Дать отстояться сутки. Затем процедить, одновременно протирая, через мелкое сито.

Добавить по вкусу сахар.

Перед употреблением аршад охладить в холодильнике.

Читайте еще:

Любим, любец, любка. Любисток в кухне и аптечке

Это растение не только украсит пасхальный стол, но и обогатит пищу витаминами

Nashaniva.com