Выпечка в форме птиц — для встречи весны 2

Фото: etna.by

Вот один из множества возможных рецептов.

Чтобы испечь небольшие булочки в форме птиц, вам понадобится:

• 5 г сухих дрожжей,
• 4 ст. л. сахара,
• 1 стакан + 2 ст. л. теплой воды,
• 3 стакана муки,
• 1/2 ч. л. соли,
• 1/2 ч. л. ванильного сахара,
• 1/4 стакана масла + еще немного для смазывания,
• 1 яйцо (для смазывания),
• черные изюм или сушеные черные смородины.

Приготовьте тесто:

1. Смешайте сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 стакан теплой воды в небольшой миске и оставьте на 10 минут, или пока сверху не образуется пена. Это называется «проверкой» дрожжей: они должны быть живыми, чтобы ваше тесто поднялось.
2. В большой миске смешайте сахар, муку, соль и ванильный сахар и переведите дрожжи в эту смесь. Добавьте масло и замесите тесто руками, пока оно не начнет собираться в комок. Каждая мука отличается, поэтому вам может потребоваться добавить воды, чтобы получить идеальное тесто.
3. Тесто нужно хорошо вымесить в течение примерно 5-7 минут, пока оно не превратится в идеальный мягкий шар. Смажьте миску маслом и положите в нее тесто. Накройте пленкой и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 2 часа, или пока тесто не увеличится вдвое.

Вылепите птиц:

1. Разделите тесто на равные шарики диаметром примерно 7,5 см. Выложите их на посыпанную мукой поверхность и накройте кухонным полотенцем.
2. Возьмите один из шариков и скатайте руками «колбаску» длиной около 15 см, а потом завяжите ее на узел. Из одного свободного конца вылепите птичью голову с клювом — здесь нет каких-то правил, просто создайте характер. Другой свободный конец узла будет хвостом птицы, острым ножом сделайте на нем несколько небольших надрезов, чтобы получились сказочные перья.
3. Выложите готовую птицу на противень, смазанный маслом.
4. Когда вы закончите лепить птиц, самое время сделать им глаза из сушеной черной смородины или нарезанных черных изюминок. Не забудьте втиснуть их в тесто достаточно сильно, чтобы они не выпали во время выпекания.
5. Поставьте противень в теплое место примерно на 30 минут, чтобы булочки начали подниматься.
6. Затем помажьте их яйцом, чтобы ваши готовые изделия блестели.
7. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте булочки 20-25 минут. Перед подачей выпечку нужно полностью остудить.

Nashaniva.com