Рецепт на выходные. Свинина в соусе из колы — оригинальное блюдо с азиатским колоритом
Кола — не самый популярный ингредиент в кулинарии. Тем не менее, потратьте немного времени, чтобы приготовить эту сладкую свинину в соусе из колы, вкус будет оригинальным.
23.10.2022 / 11:46
Фото: BBC Food
Для этого рецепта вам понадобится:
- 450 грамм свиной грудки, порезанной на куски
- 1 столовая ложка масла
- 3 крупно порубленных зубчика чеснока
- 1 кусок имбиря размером с палец (его надо нарезать немелкими кусками)
- 3 щепотки зеленого лука, нарезанного большими кусками
- 1 столовая ложка томатной пасты (можно заменить на кетчуп, лучше брать шашлычный)
- 1 чайная ложка горчицы
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 150 миллилитров колы
- соль
- по желанию — свежий кориандр (кинза) и нарезанный перец чили для подачи
- Поместите куски свинины в кастрюлю и залейте их кипящей водой, чтобы вода занимала две трети кастрюли. Добавьте соль и доведите до кипения. Варите свинину не менее 15 минут, лучше 40 минут, если вода будет выкипать, доливайте ее. Слейте воду и просушите мясо на кухонном полотенце.
- Чтобы приготовить соус, смешайте в миске томатную пасту, горчицу, соевый соус, мед и колу. Отставьте в сторону.
- Растопите масло в воке или на большой сковороде на среднем огне. Положите туда свинину и обжаривайте ее с одной стороны 2 минуты или пока мясо хорошо не подпечется. Опрокиньте свинину и жарьте ее на другой стороне, пока мясо не подрумянится и не станет хрустящим. Будьте внимательны, так как мясо может стрелять жиром.
- Добавьте в сковороду нарезанные чеснок, имбирь и зеленый лук и жарьте вместе со свининой 10-20 секунд, одновременно помешивая смесь. Залейте соусом и тушите смесь на сильном огне 1-2 минуты, при этом перемешивайте мясо, чтобы оно покрылось соусом.
- Подавайте свинину с лапшой или рисом, при желании посыпьте ее кориандром и перцем чили.