Ілюстрацыйнае фота «Наша Ніва»
Журналістка Tochka.by даведалася ў дыетолага-нутрыцыёлага Марты Марудавай, ці так лёгка худнець на чарэшні і як правільна ўпісаць у рацыён гэтую салодкую ягаду.
Чым карысная чарэшня?
Як і ўсе ягады, чарэшня — сапраўдная скарбніца карысных вітамінаў, мікра— і макраэлементаў. У ёй шмат арганічных кіслот і вітаміна С (з'ясі 100 грам — і пакрыеш пятую частку сутачнай патрэбнасці ў гэтым вітаміне).
У чарэшні ёсць жалеза, ёд, калій, кальцый і магній, таму яна так карысная для імунітэту, а яшчэ дапамагае выводзіць лішнюю вадкасць з арганізму, запускае працэсы тлушчаспалення, пазітыўна ўплывае на памяць і сон.
Акрамя таго, ягада мае адносна нізкую каларыйнасць — усяго 52 ккал на 100 грам. Але ў ёй таксама шмат і цукру (фруктоза, глюкоза) — 11 грам вугляводаў на 100 грам, што таксама нямала.
Еж і худзей?
Мала хто зможа адмовіцца ад сакавітай і саспелай чарэшні ў самы разгар сезону. Але аб'ядацца такімі вітаміннымі ягадамі таксама варта з асцярожнасцю, калі вы клапоціцеся пра фігуру. Як і многія іншыя ягады, чарэшня таксама нясе пагрозу для стройнай таліі. І вось чаму.
Хіба вы абмяжоўвалі сябе толькі жменькай саспелых чарэшанак, калі так удала прыкупілі кілаграм-другі сакавітых бардовых ягад? Хочацца з'есці адразу ўсё, калі яшчэ дачакаемся наступнага сезона?
А між іншым у кілаграме чарэшні змяшчаецца ўжо больш за 500 калорый — больш, чым было б пры нармальным прыёме ежы.
А паўнавартасна паесці захочацца вельмі хутка.
«Кіслы прысмак ягад пасля іх прыёму прымушае есці больш і пераядаць, таму запомніце залатое правіла паглынання чарэшні і іншых летніх ласункаў: толькі ў канцы асноўнага прыёму ежы або ў складзе стравы. Калі думаеце пра тонкую талію, не забывайце, што ягада — гэта дэсерт, няправільна есці столькі, колькі ўлезе», — кажа Марта Марудава.
Таму лепш за ўсё расцягнуць кілаграм чарэшні на некалькі прыёмаў ежы: паеў — на дэсерт 100-200 грам ягад. І смачна, і для фігуры не шкодна.
Як правільна замарозіць чарэшню?
Калі ягад наеўся дастаткова і хочацца парадаваць сябе яшчэ і зімой, лепш не рабіць з іх варэнне — не ператвараць карысць у лішнія калорыі і вугляводы. А замарозіць! Вось пакрокавая інструкцыя, як гэта зрабіць без страты вітамінаў:
- Перабіраем ягады, мыем;
- абавязкова прасушыць іх на папяровым або вафлевым ручніку;
- спачатку выкладваем ягады на талерку і ставім іх у лядоўню на пару гадзін;
- калі ягады зацвярдзелі, перакладаем іх у кантэйнер або спецыяльны пакет для замарозкі.
Важна: потым размарожваць ягады не пры пакаёвай тэмпературы, а ў халадзільніку. Так захаваюцца карысныя рэчывы і не з'явяцца хваробатворныя мікраарганізмы.
У лядоўні ягады могуць захоўвацца да 6-10 месяцаў пры тэмпературы ад -6°C да -10 °C. Можна адразу прыгатаваць ягаднае пюрэ, узбіўшы іх у блэндары і замарозіўшы.
