Лапша со шпинатным соусом. Фото: pixabay.com
Начнем с таких полезных, богатых микроэлементами овощей, как шпинат и сельдерей.
Блюда с ними не должны проводить без холодильника более двух часов (в холодильнике шпинат с сельдереем можно хранить 3—4 дня, если положить блюдо в плотный контейнер).
В шпинате и сельдерее много нитратов, и при контакте с кислородом они превращаются в нитриты, а затем в нитрозамины, которые имеют канцерогенные свойства. Также и железо в составе шпината, если много контактирует с кислородом, становится вредным для здоровья.
Не стоит держать без холодильника и вареную картошку. Отравление более вероятно, если картофель был завернут в фольгу. Во время повторного нагревания ее температура не всегда становится такой высокой, чтобы все бактерии были уничтожены. Поэтому если вы не поставили картошку в холодильник вовремя, не рискуйте и не ешьте ее на следующий день.
Британские эксперты полагают, что рис, если его оставить при комнатной температуре более чем на пару часов или в холодильнике — более чем на сутки, может вызвать проблемы с пищеварением. Все из-за бактерии Bacillus cereus, которая быстрее размножается при комнатной температуре, чем в холодильнике, и может вызвать диарею и тошноту. Поэтому, если нужно, храните рис в холодильнике в герметичном контейнере, разогревайте его только один раз и до стадии, когда от риса уже будет идти пар.
Грибы относят к тем продуктам, которые, если их заново разогревать, могут вызвать расстройство кишечника. Блюда из грибов лучше есть сразу после приготовления, так как во время разогревания в них могут образоваться вредные вещества. Если же грибы простояли в холодильнике не более суток, их тоже можно есть, но разогревайте их до температуры не выше 70 градусов.
Наконец, не разогреваем в микроволновке продукты из обработанного мяса (колбасы, бекон и сосиски). Они нередко содержат много химических добавок, которые во время нагревания в микроволновке могут стать токсичными. Также нагревание обработанного мяса микроволновым излучением может вызвать окисление холестерина, способствующее сердечным болезням.
Хотите легко и дешево почистить микроволновку? Вот несколько способов
Микропластик — одна из главных угроз здоровью в XXI веке. Но ученые нашли решение
Как работает микроволновая печь и почему все думают, что в СССР они были запрещены
