Фото: pustosh/depositphotos.com

Качество самих макарон

Даже если вы будете следовать всем советам по готовке пасты и купите макароны низкого качества, то никогда не получится вкусно.

Тип макарон

Вы когда-нибудь пробовали карбонару с тонкой пастой? Причина проста. Для тяжелых соусов нужны более толстые макароны, а для легких — тонкие. Этого правила итальянцы придерживаются много веков.

Вода

Для идеальной пасты нужно правильное количество воды — это примерно один литр воды на 100 граммов макарон.

Добавить растительное масло в воду — плохая идея

Наверное каждый из нас слышал от бабушки, тети или подруги, что в кипяток нужно добавить несколько капель оливкового масла. Якобы это не дает макаронам слипнуться. Но так делать не стоит, так как это не помогает и точно не улучшает вкус.

Время готовки

Читайте инструкцию на упаковке. Всегда проверяйте макароны до процеживания — они должны быть «al dente» — еще твердые, но уже готовые.

Не промывайте макароны после варки

Еще одна ошибка — когда макароны промывают холодной проточной водой. В этом случае теряется вкус, а также крахмал, необходимый для того, чтобы макароны соединялись с подливой или соусом.

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?

0
джальтенмены,удачи / Ответить
18.10.2022
спачатку ўсцешылася, што пасярод жудасных навін падалі да вячэры талерку яркага заспакаяльнага... а потым паныла прыгадваю:
"— А в тюрьме сейчас ужин — макароны!"

вось жа жуццё настала, джэнтльмены, га? ідэальнай макароне парадавацца не можаш без таго, каб не занудзіцца
0
Максим Дизайнер / Ответить
21.10.2022
Холодной водой макароны промывают для остановки процесса варки, чтобы колхозный и российский пластилин под видом "твердых сортов пшеницы" не превратился в слипшийся комок овна. От "твердых сортов пшеницы" там только названия сорта. Добавлять масло - из той же категории. Тупые борщеварки, которые не умеют готовить, думают, что это поможет против слипания.
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера