Рецепт на выходные. Английские оладьи пиклеты — новый вариант вкусного завтрака

Пиклеты — нечто среднее между оладьями, булочками и американскими панкейками. Подавайте их на завтрак с вареньем, сливочным маслом, сладкими сиропами и фруктами, чтобы получить восхитительное начало дня.

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить пиклеты, вам понадобится:

250 граммов муки
1 чайная ложка сухих дрожжей быстрого действия
1 чайная ложка сахарной пудры
половина чайной ложки соли
325 миллилитров молока с 1,5% жира
чайная ложка сливочного масла
чайная ложка растительного масла

Смешайте в миске муку, дрожжи, сахарную пудру и соль, перемешайте до однородности и сделайте в центре лунку.
Нагрейте молоко в микроволновке или в кастрюле на слабом огне, пока оно не станет теплым, но не горячим. Влейте теплое молоко в сухую смесь и взбивайте 1-2 минуты, пока смесь не станет однородной. Очистите бока миски резиновой лопаткой, накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте при домашней температуре на 1-1,5 часов или пока смесь не увеличится в размере вдвое и не покроется пузырьками.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Промажьте ее дно маслом (сливочным и расительным), возьмите кухонную бумагу и уберите со сковороды лишний жир.
Возьмите большую ложку и немного перемешайте смесь, чтобы убрать из нее большие пузырьки. Потом возьмите столовую ложку, опускайте ложки смеси в сковороду и давайте им растекаться до диаметра 8 сантиметров. У вас должно получаться 3-4 оладьи за раз. Готовьте пиклеты на медленном огне, не переворачивая, 3-4 минуты, или пока пузырьки на верхней части оладьи не лопнут и не оставят после себя дырочки. На верхней части не должно оставаться сырого теста, а нижняя сторона оладьи должна получить золотисто-коричневый цвет.
Переверните оладьи и жарьте их с другой стороны еще 1-2 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Снимите пиклеты со сковороды и оставьте их остывать.
Подавайте пиклеты теплыми, дырочками вверх, со сливочным маслом и вареньем.