В растительном филе содержится много Омега-3, Омега-6, витамина В и белка — как в настоящем лососе. При этом в нем нет ртути и микропластика, которые встречаются в морской рыбе.
Гендиректор компании Офек Рон также заявил, что в ближайшие годы стартап планирует стать ведущим мировым производителем растительных аналогов морепродуктов. К концу года компания начнет экспериментальные продажи новинки в нескольких регионах Израиля. А к 2024 году эрзац-лосось может появиться на мировом рынке.
