Яичные тосты с хумусом

Полезный и оригинальный завтрак, который вы приготовите менее чем за 10 минут.

12.03.2023 / 11:19

Фото: perspectiveportions.com

В этом завтраке нет молочных ингредиентов, а мягкость и сливочный вкус достигаются за счет хумуса. Он добавляет яичнице немного растительного белка и жира.

Для яичницы вам понадобится:

• ¼ стакана хумуса,
• ¼ ч. л. молотого черного перца,
• ¼ ч. л. гранулированного чеснока,
• ¼ ч. л. куркумы,
• ⅛ ч. л. мелкой морской соли,
• 4 яйца,
• 1 ч. л. оливкового масла.

Для сандвичей:

• 3 ломтя хлеба,
• 3 ст. л. хумуса,
• 1-2 огурцы (желательно с гладкой, мягкой кожицей),
• ¾ небольшого авокадо, нарезанного ломтиками,
• горстка рукколы,
• нарезанный зеленый лук.

1. Поместите ¼ хумуса в миску среднего размера. Добавьте 2 столовые ложки воды. Взбивайте, пока хумус не станет жидкой консистенции.
2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
3. Вбейте яйца в миску с хумусом. Добавьте специи и взбейте все вместе.
4. На разогретую сковороду налейте оливковое масло. Подождите несколько секунд, чтобы убедиться, что оно горячее. Вылейте яичную смесь. Готовьте 1 минуту, не размешивая. Потом, используя резиновую лопатку, аккуратно отделяйте яичную массу от дна сковороды и перемешайте, чтобы смесь на сковороде стала похожей на творожистую массу. Так мешайте еще 3 минуты. Выключите огонь и дайте яйцам постоять на сковороде еще минуту, чтобы они доварились.
5. Сделайте бутерброды: поджарьте ломтики хлеба, выложите на каждый по столовой ложке хумуса, потом слой огурца, авокадо и рукколы.
6. Когда все будет готово, добавьте к бутербродам яичницу. Украсьте блюдо зеленым луком.

Приятного аппетита!

Nashaniva.com