Рецепт на выходные. Картофель, фаршированный треской, — блюдо для семейного обеда
В этом рецепте вкус рыбного пирога сочетается с ароматом запеченного картофеля. В результате получается сытное блюдо с мягкой текстурой, которым не стыдно угостить родителей или бабушку с дедушкой.
14.01.2023 / 10:12
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить картофель, фаршированный треской, вам понадобятся:
- 4 большие картофелины (каждая весом примерно 225 граммов)
- оливковое масло
- 1 литр неразбавленного молока
- 2 зубчика чеснока (раздавите их)
- 1 лавровый лист
- 300 граммов филе трески без костей и кожи
- 3 столовые ложки крупно нарезанной петрушки
- 55 граммов тертого чеддера или другого твердого сыра
- соль и молотый черный перец
- для подачи: 1 лимон, нарезанный на дольки, и горсть листьев кресс-салата.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо помойте картофель, обсушите его и несколько раз наколите вилкой. Налейте на руки немного оливкового масла и протрите картофель. Выложите его на противень и выпекайте 50—60 минут до готовности.
- Чтобы сделать начинку, налейте в кастрюлю молоко, добавьте чеснок и лавровый лист, приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Добавьте треску и варите все на медленном огне четыре минуты, потом снимите с огня. Достаньте треску шумовкой и положите на тарелку. Перелейте молочную смесь в кувшин.
- Немного остудите картофель, разрежьте его вдоль пополам. Достаньте мякоть и положите в миску. Нарежьте треску и добавьте ее к мякоти картофеля. Туда же добавьте петрушку и 150 миллилитров молочной смеси, перемешайте. Если смесь слишком жесткая, добавьте еще немного молока, но не позволяйте смеси стать слишком мягкой.
- Выложите начинку обратно в картофель и посыпьте сверху сыром. Выложите нафаршированные картофелины на противень и выпекайте их 25 минут, или пока они не станут золотистого цвета.
- Подавайте блюдо горячим. Перед подачей немного полейте его оливковым маслом, положите в картофелины дольку лимона и немного кресс-салата.