Как подорожали за год оливье и селедка под шубой

Год назад мы выяснили, что ингредиенты любимых салатов дорожали быстрее официальной инфляции. А что в этом году: оказались ли заморозки цен эффективными?

17.12.2022 / 13:27

Дисклеймер: наш материал не претендует на серьезное исследование. Белстат, чьей информацией мы пользовались, не дает информации о средних ценах на некоторые продукты вроде соленых огурцов или консервированного горошка (вместо них взяты цены из категории «консервированные овощи»). Информация, таким образом, обобщенная: не учитывает, например, жирность майонеза, категорию яиц и т.д. Также не учитывались затраты на приготовление — а коммунальные услуги в Беларуси не дешевеют.

«Оливье»

Для расчета стоимости салата оливье мы взяли следующий рецепт: консервированные огурцы (500 грамм), горошек (380 грамм), картофель (500 грамм), морковь (200 грамм), яйца (4 штуки), вареная колбаса (300 грамм), майонез (200 грамм), репчатый лук (100 грамм).

«Оливье» Ноябрь 2021 Ноябрь 2022 Инфляция, %
Консервированные огурцы, 1 кг (порция) 6,79 (3,40) 8,15 (4,08) 20,03
Горошек, 1 кг (порция) 6,79 (2,58) 8,15 (3,10) 20,03
Картофель, 1 кг (порция) 1,3 (0,65) 0,91 (0,46) -30
Морковь, 1 кг (порция) 1,25 (0,25) 0,92 (0,18) -26,40
Яйца, десяток (порция) 2,63 (1,05) 2,99 (1,20) 13,69
Вареная колбаса в/с, 1 кг (порция) 8,11 (2,43) 9,15 (2,75) 12,82
Майонез, 1 кг (порция) 7,82 (1,56) 9,35 (1,87) 19,57
Репчатый лук, 1 кг (порция) 1,33 (0,13) 1,3 (0,13) -2,26

Сумма за порцию

12,06 13,77 14,18

После существенного роста в прошлом году в этом году овощи подешевели. Остальные же товары привычно дорожали, что дало в итоге рост цены порции «Оливье» на 14 процентов.

Это соответствует годовой инфляции по подсчетам Нацбанка.

Напомним, что в прошлом году году этот салат подорожал на 20%.

«Селедка под шубой»

Чтобы оценить, насколько подорожала селедка под шубой, был взят такой рецепт: сельдь соленая (350 грамм), картофель (400 грамм), свёкла (350 грамм), морковь (200 грамм), яйца (2 штуки), репчатый лук (100 грамм), майонез (300 грамм).

«Селедка под шубой» Ноябрь 2021 Ноябрь 2022 Инфляция, %
Сельдь соленая, 1 кг (порция) 7,45 (2,61) 8,29 (2,90) 11,28
Картофель, 1 кг (порция) 1,3 (0,52) 0,91 (0,36) -30
Свекла, 1 кг (порция) 1,27 (0,44) 0,85 (0,30) -33,07
Морковь, 1 кг (порция) 1,25 (0,25) 0,92 (0,18) -26,40
Яйца, десяток (порция) 2,63 (0,53) 2,99 (0,60) 13,69
Репчатый лук, 1 кг (порция) 1,33 (0,13) 1,3 (0,13) -2,26
Майонез, 1 кг (порция) 7,82 (2,35) 9,35 (2,81) 19,57
Сумма за порцию 6,82 7,28 6,74

В прошлом году «Селедка под шубой» подорожала еще больше, чем «Оливье» (на целых 36,4%) за счет бешеной инфляции на овощи — свекла, например, за прошлый год выросла в цене почти вдвое.

В этом году любители этого салата могут быть довольны — порция прибавила всего 46 копеек, или чуть менее 7 процентов.

Напомним, что в наших расчетах не учтены затраты на приготовление.

Nashaniva.com