Recept na vychadnyja. Kieks z buraka — niezvyčajna i niečakana smačna
Vy viedali, što z burakoŭ možna rabić słodyčy? Pakaštujcie hety smačny i karysny kieks, kab zrazumieć, jak heta pracuje.
16.10.2022 / 11:07
Fota: BBC Food
Kab zhatavać burakovy kieks, vam spatrebicca:
- masła ci alej dla zmazvańnia formy
- 225 hramaŭ muki
- pałova čajnaj łyžki charčovaj sody
- 1 čajnaja łyžka razrychlalniku (biez horki)
- pałova čajnaj łyžki mołataj karycy
- 180 hramaŭ aleju
- 225 hramaŭ cukru
- 3 jajki (addzialicie žaŭtki ad białkoŭ)
- 150 hramaŭ syroha ačyščanaha buraka
- sok pałovy limona + trochi limonnaha soku dla hłazury
- 75 hramaŭ razynak
- 75 hramaŭ roznaha nasieńnia (naprykład, nasieńnie słaniečniku, harbuza i lnu)
- 8 stałovych łyžak cukrovaj pudry
- mak dla ŭpryhožvańnia (kali majecie)
- Razahrejcie duchoŭku da 180 hradusaŭ. Padrychtujcie dla kieksa prastakutnuju formu i vyścielicie jaje papieraj dla vypiakańnia.
- Prasiejcie razam muku, sodu, razrychlalnik i karycu.
- Uźbivajcie miksieram alej i cukar, pakul jany dobra nie źmiašajucca. Potym uvodźcie ŭ hetuju sumieś žaŭtki pa adnym i pieramiešvajcie masu paśla kožnaha dadavańnia. Natrycie burak na bujnoj tarcy i ŭmiašajcie jaho ŭ jaječnuju sumieś, potym dadajcie tudy ž sok pałovy limona, razynki i nasieńnie. Uźbivajcie, pakul sumieś nie stanie adnarodnaj.
- Praciahvajcie pavolna ŭźbivać miksieram jaječnuju sumieś i adnačasova z hetym dadavajcie ŭ jaje sumieś muki z sodaj i razrychlalnikam.
- Uźbivajcie białki amal što da stadyi cviordych pikaŭ. Akuratna ŭmiašajcie ich u ciesta z dapamohaj mietaličnaj łyžki (ale sačycie za tym, kab sumieś atrymałasia jak maha bolš adnarodnaj). Vylicie sumieś u formu dla kieksa i vypiakajcie jaho 50—55 chvilin, pryčym praz 30 chvilin paśla pačatku vypiakańnia nakryjcie kieks folhaj. Praviercie hatoŭnaść kieksa z dapamohaj špažki: jon pavinien być tolki krychu vilhotny ŭnutry. Pakińcie kieks u formie na 20 chvilin i potym dastańcie jaho, kab kieks achaładziŭsia.
- Kab zhatavać hłazuru, prasiejcie ŭ misku cukrovuju pudru i dadajcie tuju kolkaściu limonnaha soku, jakaja nieabchodnaja, kab hłazura pavolna ściakała pa kieksie (to-bok prykładna try čajnyja łyžki). Pieramiašajcie hłazuru, kab u joj nie zastałosia kamiačkoŭ, apyrskajcie joj kieks i pasypcie jaho makam. Pakińcie kieks nastajacca pierad padačaj.