Recept na vychadnyja. Faršyravanyja bakłažany — kłasičny italjanski sialanski recept
Hatavać ich prosta, a pach i smak stravy vas nie rasčarujuć.
30.07.2022 / 08:05
Fota: BBC Food
Kab zhatavać faršyravanyja bakłažany, vam spatrebicca:
- 4 vialikija bakłažany
- 4 pamidory (treba ačyścić ich ad skurki i narezać na vialikija kavałki)
- 6 stałovych łyžak aliŭkavaha aleju
- 1 drobna narezanaja vialikaja cybulina
- 3 drobna narezanyja zubki časnaku
- 1 čajnaja łyžka sušonaha čabaru
- 1 čajnaja łyžka sušonaha arehana
- 50 hramaŭ biełych panirovačnych sucharoŭ
- 25 hramaŭ parmiezanu ci inšaha cviordaha syru (treba jaho pacierci)
- drobna naciortaja cedra ad pałovy limona
- žmienia parublenych śviežych listkoŭ bazilika
- sol i śviežamołaty čorny pierac
- pa žadańni — drobka suchich šmatkoŭ čyrvonaha piercu čyli
- Razahrejcie duchoŭku da 200 hradusaŭ. Razrežcie bakłažany napałovu ŭzdoŭž i vyražcie ź ich miakać, pakidajučy pa bakach jaje słoj taŭščynioj u 5 milimietraŭ.
- Narežcie miakać kubikami i adkładzicie ŭ bok. Vyšmarujcie bakłažany znutry aliŭkavym alejem i pasalicie. Vykładzicie ich u formu dla zapiakańnia i nakryjcie falhoj. Zapiakajcie 20 chvilin.
- Razahrejcie na hłybokaj patelni dźvie stałovyja łyžki aliŭkavaha aleju. Dadajcie cybulu i smažcie jaje na siarednim ahni 10 chvilin abo pakul cybula nie źmiaknie.
- Pavialičcie ahoń i dadajcie da cybuli časnok i miakać bakłažanaŭ, smažcie, pakul bakłažany nie padrumianiacca, i nie zabyvajcie pamiešvać. Dadajcie travy, pamidory i šmatki čyli, kali ich vykarystoŭvajecie, zapraŭcie sołlu i piercam. Pieramiašajcie, pamienšycie ahoń i nakryjcie viečkam.
- Tušycie sumieś na słabym ahni 10 chvilin. Potym źnimicie viečka i praciahvajcie varyć sumieś, pakul usia vadkaść nie vyparycca.
- Vykładzicie sumieś na pałavinki bakłažanaŭ. Źmiašajcie panirovačnyja suchary z syram, cedraj i bazilikam, dadajcie krychu soli i piercu. Pasypcie hetym bakłažany i papyrskajcie na ich aliŭkavym alejem.
- Vypiakajcie bakłažany na praciahu 25—30 chvilin abo pakul načynka nie stanie haračaj, a vierch nie padpiačecca, nakryvać ich nie treba.