Рэцэпт на выхадныя. Суп-пюрэ з батату — лёгкая ў гатаванні экзотыка

Рэцэпт на выхадныя. Суп-пюрэ з батату — лёгкая ў гатаванні экзотыка 13

Гарачы суп-пюрэ з батату сагрэе вас халоднай восенню, але ў гэтага рэцэпта ёсць і іншыя плюсы. Ён адносна танны (кілаграм батату зараз каштуе менш за 6 рублёў), хуткі і лёгкі ў гатаванні, яго можна нават замарожваць, каб разагрэць пасля. Дасканаласць!

Фота: BBC Food

Каб згатаваць суп-пюрэ з батату, вам спатрэбіцца:

1 сталовая лыжка алею
1 цыбуліна (парэжце нядробна)
2 вялікія морквы (аскрабіце іх і парэжце вялікімі кавалкамі)
4 сантыметры кораня імбіру (дробна парэжце)
1 зубчык часнаку (здрабніце)
палова чайнай лыжкі шматкоў перцу чылі (можна замяніць на молаты чырвоны перац)
700 грамаў батату (абабярыце і нарэжце кубікамі)
1,2 літры расліннага булёну
соль і молаты чорны перац

Разагрэйце алей у вялікім рондалі з накрыўкай на сярэднім агні. Дадайце цыбулю і моркву і гатуйце гародніну, пакуль яна не размякчэе. Дадайце імбір, часнок і шматкі чылі, перамяшайце і смажце сумесь яшчэ 2-3 хвіліны або пакуль не адчуеце водар.
Дадайце батат і булён, перамяшайце ўсё. Павялічце агонь і давядзіце сумесь да кіпення. Паменшыце агонь да малога ўзроўню і варыце суп накрытым 15 хвілін або пакуль батат не памякчэе.
Здыміце рондаль з агню і ўзбівайце суп ручным блендарам, пакуль ён не стане аднастайным і пакуль не знікнуць камячкі. Калі не маеце блендара, можаце пераліць суп у кухонны камбайн і ўзбіць яго там. Потым прыпраўце суп на смак і падавайце. Замарожаны суп можна захоўваць да трох месяцаў — перад спажываннем цалкам размарозьце яго і разагрэйце.